지루박 베이커리

예전부터 빵이나 카스테라를 꼭 만들어보고 싶었는데 그날은 심하게 창작욕이 불타 올랐지. 그날은 3월1일. 온 채널이 앙골라에 심취해 있을 때였어. 난감한 티비방송은 휴일을 즐기려는 신혼부부의 관계를 데면데면하게 만드는것이야. 그 때 갑자기 '아내를 위해 사랑이 듬뿍담긴 카스테라를 만들어 주겠어'라는 생각이 들어 인터넷을 뒤졌지. 의외로 카스테라를 만드는 법은 쉬웠어. 메모지와 펜을 꺼내서 메모를 하고 나름대로 레시피를 만들었지. 아자, 시작이야, 아내를 위한 사랑의 주전부리! 요리는 정성스럽게. 휘뚜루마뚜루할 순 없어.
계란 4개를 깼어. 하나가 터진걸 보니 계란이 그다지 신선하지 못했던 모양이야.
우리집엔 거품내는 기구가 없더군. 그래서 힘들지만 젓가락으로 윙윙 저었어. 팔이 좀 아파.
거품기도 없는데 제빵틀이 있을리가 없어. 그래서 은박 도시락을 활용했지. 유산지도 없어서 창고에 있던 종이를 대강 꺼냈어. 아마도 새 운동화안에 들어있던 흰 종이가 아닐까 생각돼. 아니면 그릇을 쌌던 종이라던가. 뭐래도 상관없어.
젓가락으로 젓다가 안되겠다 싶었어. 그래, 도깨비 방망이! 도깨비 방망이로 쉬핑! 보울 바닥이 갈리는 기분이 들었지만 여하튼 못보던 거품이 일어나는 걸 보니 기분이 좋아. 하하.
저 버터를 렌지에 돌려서 녹였어. 30초를 돌리니 흐물흐물 버터국이 되었지.
이제 밀가루를 체로 걸러 대강 뻑뻑한 정도로 넣었어. 저울이 없어서 정확한 양을 넣을 수도 없었던 상황. 그리고 또다시 쉬핑!
버터와 설탕, 꿀을 넣고 다시 쉬핑! 후에 드디어 은박 도시락에 붓는 거야. 호박엿 색깔이라니 이때부터 조금 의심.
제법 근사해 보이네. 이제 넌 180도에 30분 오븐 불가마 찜질하러 가는거다.
불가마에서 나온 자태는.... '어익후'.... 이건 관동대지진. 갈라진 틈사이로 불가사리가 튀어나올 것 같은 모양이네.
사실은 카스테라가 아니라 과자를 만들려고 했어...라고 와잎후님께 비겁한 변명.
종이를 벗겨내고 도시락에서 건져내보니 더 앙상한 자태. 딩동딩동~ 거기 카스테라네 집 맞습니까? 아닌데요, 여긴 계란 밀가루 과자네 집입니다. 지루박의 3.1절 특집 카스테라는 이것으로 마감. 완패 인정!

지난주 술집에서 훔쳐온 성유리의 참이슬 포스터를 식탁옆에 붙이고 위안을...(정말 갖고싶었다..)

-제빵에 일가견이 있으신 분의 패배원인분석을 부탁드리며, 이만.
by 지루박 | 2006/03/07 00:18 | 달려라 일기 | 트랙백(2) | 덧글(45)
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Tracked from 이오공감의 흔적 at 2006/03/07 11:56

제목 : 2006년 3월 7일 이오공감
첫사랑도 늙는다...  by 런∼아래 포스팅 하다가 문득 생각나는 게 있어서 적는다..^^ 첫사랑이란 거...그건 정말마음 속에 간직하고 살아야 하는 거지..꺼내려고 하는 게 아닌 거 같다. 그가 살고...잠실역의 과자 파는 아저씨..  by 다트음....원래는 그냥 머릿속에만 남겨두고 입밖으로는 내지 않으려고 했던 이야기 입니다만..더이상 머리에 담아두었다간 스트레스로 작용할것 같아서 글을 써봅니다...회상-어린 시절 읽었던 책들  by kyoko아래에 치티치티 빵빵 얘기를 슬쩍 썼는데 정말 오랜만에 그 책을 떠올리셨다는 분......more

Tracked from 네 입술의 까슬함과 도.. at 2006/04/30 10:07

제목 : 가난이 좋은 것도 있다. poverty has a ..
어릴 때 내가 살던 동네는 '수재민 마을'이라고 불리는 곳이었다. 수재로 인해 집을 잃은 사람들에게 개발되지 않는 동네의 땅을 10평씩 나눠준 적이 있었나보다. 그것이 홍수로 인한 것인지, 댐 건설 때문인지는 잘 모르겠지만, 그렇게 살 곳을 잃은 사람들이 10평의 좁은 땅을 나눠 받아 살던 동네. 그래서 조밀조밀하게 집들이 붙어 있고, 골목은 개미골목마냥 좁고 꼬불꼬불한 동네였다. 게다가 아버지 말씀에 의하면, 우리 집은 수재를 입을 당시 집주인이 아.....more

Commented by marlowe at 2006/03/07 00:27
알 파치노가 "넘어지는 걸 무서워하면 탱고를 배울 수 없다!"고 했잖아요.
(밀가루가 너무 많았고, 오븐에 너무 오래 넣은 게 아닌가 싶군요.)
그나저나 부인께서 참 관대하시군요.
Commented by fish at 2006/03/07 00:39
있쟈너요~ 제빵은요 과학이걸랑요. ^^ 정확한 계량과 정확한 온도 그리고 시간이 중요하지요~
우선 계량컵이나 저울이 필요하겠군요~ 그리고! 히히. 카스테라가 젤 만만해보이지만 젤 만들기 어려운 빵이랍니다.
첨부터 넘 무리한걸 시도하셨사와요~ 젤 만만한건 우선 마트에 파는 머핀가루같은걸 사셔서 시도해보심이...
그나저나 윗분말씀처럼 와잎후님께서 참 관대하시네요. 헤헷. ^^
Commented by fish at 2006/03/07 00:41
아참. 근데 참 멋진 남편분이세요. 쉬는날에 와이프를 위해서 빵만들기에 도전을....
Commented by 꿈의대화 at 2006/03/07 00:59
성유리 포스터 붙여놔도 형수님이 뭐라 안하시나요?

...저 주셈;;
Commented by 꿈의대화 at 2006/03/07 01:00
그나저나 끄집어낸(은박에 담겨있던게 아니라, 끄집어낸 사진) "카스테릭 쿠키"는 참...OTL
Commented by 아우라 at 2006/03/07 01:23
흐음...맥주안주로는 그럴듯해 보입니다만....^^:;
Commented by 가루 at 2006/03/07 01:25
패배원인은... 덕을 안쌓으셔서 그래요~ 의기소침한 모습 무쟈게 귀여워요ㅎㅎ
Commented by 똥사내 at 2006/03/07 08:59
일단 뭔가..흐물흐물해 보여요;
반죽이 아니라;
보통 빵은 발효의 과학인데..
Commented by 알바트로스K at 2006/03/07 10:20
발효과학 ♡
Commented by 졸리 at 2006/03/07 10:25
부인께서 참 관대하시네요. ^^
Commented by 마쉬멜로우 at 2006/03/07 11:01
물고기님 말씀 마따나, 카스테라는 어지간한 홈베이킹의 달인들도 쉽게 도전 못하는 아이템인데요. 이걸로 위로가 될까요. ^^; 그리고 못생기고 맛없으면 어떻습니까, 와잎후님을 위한건데. 땀뻘뻘 흘리며 하시는거 보고 기쁘셨겠어요.

우선 빵 종류는 "계량이 절반" "휘젓기가 절반"이라는 말도 있습니다. 계량이 정확할 수록 맛이 그럴듯합니다. 그리고 전자렌지에 버터를 녹이시는 건 좋은데 "물"이 되면 곤란하여요. (물과 기름이 분리가된 상태가 되면 안됩니다.) 전자렌지에 돌리시되 걍 몰캉하니 부드러워지는 정도면 충분합니다. 아니시면 계량할때 제일 먼저 계량해서 텔레비젼 위에 얹어 두시거나 밥솥뚜껑위에 얹어 두시면 휘젓기에 적당할 정도로 몰캉해질 겁니다.

은박지 도시락 남으셨을 텐데, 거기에 머핀 해드세요. 카스테라 보다는 훨씬 쉽고 맛도 나름 사랑스럽습니다. ^^
틀이 있다면 쉬폰 케익도 만들기 만만하고 버터가 안들어가서 좋은데. 아, 갑자기 흥분했습니다. ^^;
Commented by 아키라 at 2006/03/07 12:01
카스테라는 음.. 핸드믹서가 없으면 좀 힘드실수도... 계란이 뽀이얗게 하얀 거품날때까지 마구 저어주는게
사실 손으로 그렇게 만들기는 정말 힘들답니다. 정확한 계량 & 핸드믹서만 있다면 ^^ 카스테라도
성공하실 수 있을거에요!!!
Commented by 아키라 at 2006/03/07 12:01
대신 쿠키나 스콘, 머핀류는 거품을 만들필요없으니 쉽게 하실 수도 ^^
Commented by 눈love at 2006/03/07 12:13
오호.......재밌어요 ^^
성공했다면 더욱멋졌을것을....아쉽네요 ^^
Commented by RALL at 2006/03/07 12:17
굽지마시고, 쪄보세요.^^ 아침 프로에 카스테라 만드는 법이 나왔었는데, 계란+강력분(이었나?ㄱ-)+설탕(밀가루랑 같은 비율이었던듯 ㄱ-)+베이킹파우더 넣어서 사진처럼 섞고, 오븐에 넣는게 아니라 찌더군요.^^
Commented by kiz† at 2006/03/07 12:27
노른자랑 흰자 거품 따로 내야하고 설탕을 나눠서 넣어야 해요 'ㅅ'; 그리고 밀가루랑 섞을 때도 거품이 죽지 않게끔 11자 모양으로 주걱으로 조심스레 섞어줘야 부드럽고 폭신한 카스테라가 된답니다
Commented by kiz† at 2006/03/07 12:31
그리고 버터를 상온에서 녹여서 크림상태로 만들어야 하고.. 밀가루 설탕 버터 계란등의; 정확한 계량이 필요하죠.. 하나라도 틀리면 떡이 된다던가 하기 쉽거든요 ;
Commented by cozy at 2006/03/07 12:37
흰자 노른자 구분해서 흰자만 거품내고 나중에 노른자라 섞는거 아닌가요??
지나가나가 혹시나 해서 남겨봅니다.
Commented by 사과쨈 at 2006/03/07 12:38
윗분 말씀이 맞고...버터는 안 넣어도 되요. 계란 흰자가 크림상태가 될 정도로 벅벅 저어야 합니다. 전 거품기로 생크림처럼 보일 정도로 만들어요. 익숙해지면 금방 됩니다. 노른자도 아이보리색이 되게 저어주고, 거품이 죽지 않게끔 섞어서 구워야 해요~ 네이버 베이킹 카페 가면 요리법 많습니다...~~
Commented by 푸무클 at 2006/03/07 12:41
ㅎㅎㅎ.. 재밌어요.. 마치 나오키상 홈페이지에 온 듯한 느낌;;
적으려고 보니..다른 분들이 잘 적어주셨네요..ㅎㅎ
노른자 흰자 거품을 잘 내는게 포인트이구..거기에 밀가루류 섞을때 거품이 죽으면 안되요..
그러니깐.휘핑을 하시면 안되고;;.. 주걱으로 살살 섞으셨어야 함; 버터는 안넣으셔도 되고..
담번엔 성공하세요..^-^
Commented by 토끼 at 2006/03/07 12:45
인간적이라 좋은데요..? 자주 이런 베이킹 포스팅을 해주......................세요.
그나저나 새신발 포장지...-_-;
Commented by 너구리 at 2006/03/07 12:53
벌거벗은 카스테라가 마냥 안쓰러울 따름입니다.
Commented by punctual at 2006/03/07 12:55
ㅎㅎ

원주 근처 살때..알았으면 쿠키 빵 만드는 법 다 전수 해드렸을텐데..

지금은 너무 멀어서...ㅎㅎㅎ


(우리집엔 금송아지 있다~~ 는 아들넘이 친구에게 얘기하는 투랑 비슷한거 같아요...^^ㆀ)
Commented by aqpppp at 2006/03/07 13:04
새 포스팅이 올라 오면 참 반갑습니다...으기소침한 모습은 더 귀여운대요..
친구들이 친절하게 답해주셔서 따로 짬밥 내세워 아는척 할 틈이 없네요.다음번엔 성공하세요
이왕이면 하트형으로 이뿌게요.
Commented by 이중인격 at 2006/03/07 13:11
먹을 수만 있으면 되는 거 아닙니까?
그나저나..카스테라 두번째 사진은....으흐흐~ 감자탕에서 꺼낸 뼈 같군요.
Commented by happygirl at 2006/03/07 13:42
그래서 전...그냥 베이커리를 이용 합니다...아하하핫 ;;;
Commented by 징소리 at 2006/03/07 14:41
흰자만 불리해서 겁나게 저은다음 그거 머리 위에서 뒤집었을때 안흘러 내릴 정도가 되어야 합니다...;;;
Commented by 징소리 at 2006/03/07 14:42
불리? 분리..;;;
Commented by 접촉불량 at 2006/03/07 16:04
......위에 이중인격님 말씀에 올인이요(먼산-) 뭐, 고민할 거 없지 않을까요오-
사랑이 너무 많이 들어갔다고 우기는 겁니다= ㄴ= ... 에, 비겁한 변명?
Commented by 눈물겹다 at 2006/03/07 18:19
약간(?) 딱딱해 보이긴 하지만 맛있어 보이는데요: )
재미있는 그림이랑 따뜻한 글들이 좋아보입니다. 링크 신고할께요~^^
Commented by 중후한녹차양갱 at 2006/03/07 23:15
카스테라의 길에서는 많이 벗어난듯 보이지만 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
그래도 참 맛있게 보여요!
Commented by 고양이밥 at 2006/03/07 23:44
ㅎㅎ 시도가 좋은 걸요! ^^ 유쾌하신 분 같네요. 부러워요.
Commented by 지루박 at 2006/03/08 01:39
1. 교육이 있어 간만에 서울에 올라오는 바람에 오후 늦게가지 이오공감의 사실을 모르고 있었네요. 무슨 덧글이 이렇게 많나 했어요. 이글루스는 항상 유치한 글을 올릴때마다 망신을 주는군요. 진지하게 쓴 글은 안뽑아주더니..
여.하.튼. 일일이 리플을 달아야한다는 나름의 원칙이 있음에도 불구하고 이번엔 도저히 엄두가 안나네요.

2. 처음 오신 분들 반갑습니다!!(이마저 열거가 힘드네요. -_-;;)

3. 모두들/ 감사합니다. 다음에는 여러분들의 귀중한 조언을 참고하여 제대로 만들어보겠습니다. 그리고, 성유리 참이슬 포스터는 일주일안에 떼기로 이미 경고를 받은 상태였으나 테이프가 약해서 어제 아침에 바닥에 떨어진 걸 보고 나왔습니다. 와잎후님은 그걸 다시 붙여놓으실분은 아닙니다.(관대한 게 아니라니깐요.)

4. 맥주안주로도 부적합이었어요. 너무밀가루 맛이 많이 나서. 그나저나 카스테라를 만드실수 있는 분이 이렇게 많단 말입니까? 특히 puctual님은 다시 보게됐습니다.
Commented by Casa★Moni at 2006/03/08 02:23
계란 거품이란건...저런 뽀그르르거품이 아니라...계속 젓다보면 마치 뻑뻑한 생크림처럼 되는 것을 말하는건 아시...죠?!
그리고 버터도 흐물흐물...은..삐익!;
게다가 밀가루야말로 정확히 넣어주지 않는다면 밀가루범벅이 되버리고 말거에요 ㅠㅠ
그리고 팬에 담은 후에 한두번 바닥에 내리쳐서(거꾸로 내던지는건 안되요;ㅁ; ) 기포를 좀 빼주면 폭신폭신 해진답니다..
Commented by 숟가락 at 2006/03/08 12:16
'아내를 위해 사랑이 듬뿍담긴 카스테라를 만들어 주겠어' 라니...
먹진분이십니다..ㅎㅎㅎㅎ
Commented by 비리 at 2006/03/08 16:15
-ㅁ-후하;;;회사에서 몰래몰래;;라지만 일안하고;;;일기 다 봐버렸음;;;풉;;링크해놓고 자주 놀러올께요;
참..빵은 레시피가 중요...계량컵과저울등과 기타등등기타등등 잔재주도 필요하실듯;;풉;
Commented by PETER at 2006/03/08 20:21
맛있겠다고 생각하는건 나뿐인가-_-
Commented by 지루박 at 2006/03/09 15:07
Casa★Moni님/ 거품, 버터 다 몰랐습니다... 팬을 내리치는 것도 하려고 했는데 팬이 아니라 은박 도시락이라서 불안해서 못하겠더군요.

숟가락님/ 1년에 한두번 있을까말까한 일입니다.

비리님/ 자주 오시면 실망하실듯... 포스팅은 거의 안하는 관계로. 감사합니다~

PETER님/ 와이프도 먹을만하네.,,라며 꾸역꾸역 먹었습니다. 감동~
Commented by punctual at 2006/03/14 11:10
특히 puctual님은 다시 보게됐습니다.//// 왜 저만.....ㅠ.ㅠ
Commented by 접촉불량 at 2006/03/14 15:41
덜덜덜- ........... 한국이 미국을 이길 줄은 몰랐어요 ㅜㅅㅜ 감동감동
미국 위태위태해도 힘들거라 생각했는데! 완전 초감동ㅠ 오늘 무슨 일이 있어도
집에가서 재방송 봐야겠습니다ㅠ
Commented by 지루박 at 2006/03/14 16:34
punctual님/ 너무 충격적인 기술(!)을 보유하고 계셨기 때문에... 밥 잘하고 빵 잘굽는 아빠를 우러러보게됩니다.

접촉불량님/ 방금 회사 숙소에서 4시간에 가까운 경기를 다 보고 내려왔습니다. (옆 직원들에게 미안..)아... 무슨 말을 할 수 있겠습니까... 이번에 우리 팀 매 게임 너무 재미있게 잘합니다. 만쉐!만쉐!
Commented by 지연 at 2006/03/18 16:43
이히히히 fish님 말씀처럼 기본도구는 갖추셔야 빵이되던 떡이될거 같은걸요^^
그래도 저런 귀한 카스테라를 볼수있게된점이 우울했던 제맘이 확 풀리네요
많이웃고 갑니다
Commented by 지루박 at 2006/03/20 18:18
제 요리로 인해 웃음을 얻으셨다니 그나마 다행입니다. 피같은 계란 4알과 전기료를 날린 제 입장에선 눈물이...
Commented by Lucifer at 2006/04/29 04:44
어릴 때 어머님이 동네 아주머님들과 집에 모여서 카스테라를 만들곤 했었어요.
가난한 동네였던 지라, 빵사기도 부담스럽고, 온 동네에 저희 집만 제빵기가 있었거든요(그것도 혼수;;)
그 날엔 카스테라를 얼마나 많이 구워내는지. 한 참을 구워서 온 동네 사람들이랑 다 갈라먹곤 했어요.
지금은 같은 동네인데도 그런 정이 없지만요.
Commented by 지루박 at 2006/04/30 11:36
예전엔 이웃끼리 나눠먹고, 같이 만들고 하는 일이 많았던 것 같은데 요즘은 삭막하죠.
정이 없어졌어요.

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