사실은 프랑스 국립 요리학교를 수석으로 졸업한 요리 신동이지만 일부러 실력을 숨기며 다른 일로 밥벌이하는 아저씨. 일부러 어리숙하게 지내지만 남 몰래 지구의 평화를 지키는 우뢰매나 울트라맨 처럼 요리신동 지루박은 강원도 중소기업에서 위장취업한 채 철저히 요리실력을 숨기며 지내고 있습니다. 그게 우리 프랑스 국립 요리학교 '에꼴 드 지단'의 룰입니다.
하지만 어떨때는 그 실력이 조금씩 드러나서 혼자 긴장할 때도 있습니다. 넘어서지 않아야 할 선을 넘지 않고 평범한 요리만을 만든다는 것, 그것은 정말 어려운 일입니다. '거북이는 의외로 빨리 헤엄친다'에서 나왔던 라면집 사장 아저씨처럼 말이예요.

오늘은 정말 보통의 요리들입니다. 싸구려 쭈꾸미를 이용한 요리 2가지 예요. 소개같긴 하지만 사실은 자랑삼아 찍어놓은 사진을 활용하지 못해서 빨리 올려버리고 하드에서 삭제시키려는게 주목적입니다. 저장해야 할 4.5기가의 야동이 있거나 한건 아니니깐 그런 오해는 하지 마세요.

1번타자, 쭈꾸미 볶음.

마트에 있는 쭈꾸미나 낙지는 랩으로 포장이 잘 되어 있지요. 싱싱해 보이는 걸 고르면 좋겠지만, 바닷가에서 20년을 살았어도 뭐가 싱싱한 건지 볼 줄 모르기 때문에 비슷한 무게라면 대가리 수가 많은 걸 고릅니다. 이런 둥근 대가리 생명체들은 대가리 씹는 맛이 최고라 무조건 대가리 갯수로 고릅니다. 선도 따위 필요 없습니다.
먹물 제거를 위해 대가리를 까뒤집어서 한번 헹구다 보면 이렇게 귀엽게 생긴 창자 같은게 나옵니다. 이게 뭘까요. 암만봐도 신기해서...
곰돌이 그림을 그려보았습니다.
판다코판다!
미키 마우스!
EBS에서 하는 김지호가 나오는 요리 프로를 보니 낙지나 쭈꾸미 같은 건 소금물로 씻지 마랍니다. 이유는 까먹었는데 좋은 영양분이 떨어져 나간다던가 뭐 그런 이유였던것 같습니다. 나이 40을 바라보는 아저씨한테 기억력 따위는 기대하지 맙시다.
양념장을 미리 만듭니다. 뭐가 들어갔는지 기억이 안납니다. 인터넷에 '쭈꾸미 볶음' 검색해서 나오는 레시피들 중에 교집합을 만들어서 대강 넣으면 됩니다. 한국요리는 그때그때의 감각일 뿐입니다.
후라이팬에 야채를 볶습니다. 신림동 순대타운에서 양배추 하나 안흘리고 잘 비빌수 있는 실력이라 이 정도는 기본입니다. 프랑스 국립요리학교 '에꼴 드 지단'에서도 계란 지단 부치는 건 확실하게 배웠죠...한명이라도 웃어주시면 만족합니다.
이제 목욕재개한 쭈꾸미를 찜질방에 집어 넣습니다.

그릇에 담아 짠~ 맛있는 쭈꾸미 볶음이 완성되었어요. 얘들아, 빨리 와서 먹으렴~
하면 좋겠지만, 나중에 그릇 씻으려면 귀찮으니 후라이판 통째로 식탁에 올려놓고 먹는게 제일 좋습니다. 그냥 사진 찍으려고 유난 떨어봤습니다.자매품 모시조개 국물을  같이 먹으면 더 맛있습니다.


자, 이제 2번타자. 쭈꾸미 샤브샤브.
1번타자였던 '쭈꾸미 볶음'보단 난이도가 높은 음식이니 바짝 긴장해서 봅시다. 추운 겨울날엔 역시 뽀골뽀골 국물이 있는 음식을 먹어야 됩니다. 마트를 가면 냉동 블랙타이거새우와 백설표 군만두 봉다리 사이쯤에 이런 것들이 있습니다. 생물보다 훨씬 저렴하게 살 수 있는 냉동 쭈꾸미 박스셋. 투명케이스에 친절한 자막까지 있는 코드3번 베트남제입니다.
샤브샤브니깐 채소가 많이 필요합니다. 국물도 내면서 함께 싸먹어야 됩니다.
쭈꾸미 비니루를 뜯어서 박박 문질러 씻습니다. 한손은 비쥬얼을 위해 물에 담그고, 한 손은 카메라를 들고, 하루 방문객 200분을 위해서 그저 정성을 다할 뿐입니다. '제 블로그에 하루에 단 1명이 오시더라도 그 분을 위해 노랑종이에 그림을 그리겠습니다.'.... 후훗, 멋있습니까?
국물을 냅니다. 다이어트 제대로 된 왼쪽편의 멸치들 말고 열두시 방향에 있는 넓적한 멸치는 비싼 겁니다. 뚱뚱이 멸치 1마리가 홀쭉이 멸치 10마리의 역할을 늠름하게 수행하는 듯 한 구도네요.
국물에 담궈 먹어야 할 채소들을 깨끗이 씻어두었습니다. 마트 채소코너에서 꼴리는대로 집어 담으면 됩니다.
자, 나왔습니다. 채소 온천에서 온천을 즐기는 쭈꾸미 할아버지들.
이 쿠쿠 전기 전골/구이 판떼기는 전골용으로는 수심이 너무 얕고 화끈하게 끓여주는 맛이 없지만 그런대로 역할을 하긴 합니다. 야구로 치면 2할 5푼대의 3루수 정도.
이렇게 싸서 소스 찍어 입에 처 넣으면 됩니다. 베트남제 젓가락이 베트남제 쭈꾸미와 어울려 요리의 품위와 격조를 높여주고 있습니다.
쭈꾸미를 다 먹었을 즈음 냉동실에 들어있던 면을 넣어 마무리합니다.

역시 제일 좋은 건 돈 벌어서 맛있는 데서 사먹으세요. 재미삼아 한번씩 하긴 하지만 꽤 귀찮습니다. 요리는 무슨...


충격.
생각해보니 1번타자 볶음요리는 쭈꾸미가 아니라 낙지였던 것 같습니다. 고치려니 일이 커지는 것 같아 그냥 놔둡니다. 찡긋.